Biscuits à la cannelle

- 15h14 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 500 g de farine
• 300 g de beurre mou
• 250 g de sucre fin
• 150 g d’amandes hachées
• 2 oeufs
• 1 jaune d’oeuf
• 1 zeste de citron râpé
• 1 c.à s. de cannelle

Pétrir la farine et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs battus et le reste des ingrédients, et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une nuit cette boule de pâte dans un endroit frais en la recouvrant d’un torchon.

Abaisser la pâte au rouleau sur 1,5 cm d’épaisseur. Découper les biscuits ronds à la roulette, ou avec le rebord d’un verre. Préchauffer le four th. 7.

Ranger les biscuits sur une plaque huilée. Les badigeonner de jaune d’oeuf battu et les faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  • Brioche au zeste d'orange et à la cannelle

    • 4 œufs • ½ c.à.s. de levure boulangère • 1 sachet de sucre vanille • 1 c.à.s. de cannelle • Le zeste de deux grosses oranges • 1 c.à.s. d'anis • 1 c.à.s. de sésame • 1 verre de sucre en poudre • 1 (…)

  • Blighats fourrés aux dattes

    Pâte • 250 g de farine • 125 g de beurre fondu • 75 g de sucre glace • Levure chimique • 1 jaune d'œuf • Eau de fleur d'oranger Farce • Pâte de dattes • 2 c.à.s. de sésames grillées • Cannelle

  • Cornes de gazelles à la cannelle

    Farce • 1kg d'amandes moulues ou un mélange d'amandes et de pistaches moulues • 1 pincée de gomme arabique • 400 g de sucre glace • 100 g de beurre mou • 1 c.à.c. de cannelle • 1/2 verre d'eau de fleur (…)

  • Biscuits à la noix de coco

    • 250g de margarine • 1 verre à thé d'huile • 3 oeufs • 2 verres à thé noix de coco rapée • 1 et ½ verre de sucre semoule • 1 c.à.c. de levure chimique • Farine selon le mélange Décoration • 1 verre (…)

  • Biscuits à la fourchette

    • 250 g de beurre • 3 jaunes d'oeufs • 1 sachet et demi de levure • 1 verre à thé d'huile • 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger • 300 g de sucre semoule • Farine selon mélange